干贝鸡肉粥
干贝鸡肉粥的做法说明
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王夿玬五
干贝鸡肉粥的做法与步骤
- 1.
1. 将干贝洗净，撕碎；
- 2.
2. 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；
- 3.
3. 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；
- 4.
4. 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；
- 5.
5. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；
- 6.
6. 荸荠剥皮洗净，也切成小丁；
- 7.
7. 葱、姜洗净分别切末备用；
- 8.
8. 锅中加入约1500毫升冷水，把籼米放入，先用旺火烧沸；
- 9.
9. 放入香菇丁、荸荠丁、干贝和鸡肉丝，然后改用小火熬煮；
- 10.
10. 粥将成时放入盐、猪油、葱末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻，即可盛起食用。
小贴士
小诀窍:
食物相克：
籼米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
