双莓全麦杂粮面包

双莓全麦杂粮面包的做法与步骤

1. 1.

   做面包前一天用朗姆酒将草莓干和蔓越莓干泡好放冰箱。

2. 2.

   第二天先将老面团剪成小块混合面粉、糖、盐、酵母、水（做的时候忘记称量，这个面团偏湿，后面整形过程尽量用足手粉）一起揉至光滑。

3. 3.

   加入五谷杂粮粥固颗粒和黄油继续揉至扩展阶段。

4. 4.

   将面团放入抹油的容器中，加盖保鲜膜放置室温下发酵2小时，手指按下不回弹。

5. 5.

   发酵好的面团滚圆分成2等份，静止松弛15分钟 。

6. 6.

   用手将面团压成长方形，均匀铺上沥干朗姆酒水份的草莓干和蔓越莓干，自上而下卷起收紧，收口朝下放入烤盘中，室温发酵90分钟至2倍大。

7. 7.

   预热烤箱175度，烤制30分钟即可。