泡椒鱿鱼
泡椒鱿鱼的做法说明
这道菜是我老妈教会的，话说好久没做，步骤有些搞错了，不过没事儿，味儿是妥妥的。稍微说下，其实鱿鱼可以剪开2条一段，我忘了。。。不过貌似卖相挺好。。嘿嘿
泡椒鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼洗净
- 第2步.
用水焯一下（水沸腾后，1分半左右就可以捞起）
- 第3步.
等水开的同时，可以把配料（泡椒泡姜，青椒）切成丁备好
- 4.
准备好食材（鱿鱼）和配料（泡椒炮姜青椒）后，在锅中倒入色拉油。
- 第5步.
等油烟散去后，加入配料爆炒
- 第6步.
香味四溢的时候，加入鱿鱼爆炒
- 第7步.
鱿鱼颜色感觉比较熟的时候，加入豆瓣
- 第8步.
翻炒几遍后 加入鸡精
- 9.
最后加酱油少许（因为炮姜泡椒已经有盐味了，所以只是起个提色作用，斟酌倒入，也可以不放）
- 第10步.
翻炒几遍后，大功告成！~
小贴士
附1
虽然俺是重庆妹纸，但是对麻还是不特别在行。。所以没加花椒，实际上重庆的调味中很多都要放花椒。。喜欢麻的童鞋可以试试
附2
切泡椒小窍门：不用切断开 一刀下去，隐隐有汁儿溢出就好（这样就不用弄得到处是汁儿，而且可以锁住辣汁儿的味道，炒的时候可以大部分浸入鱿鱼）
