鱼片牡丹

鱼片牡丹的做法与步骤

1. 1.

   草鱼整理干净，控控水分。

2. 2.

   沿着鱼的大骨片，去掉大刺，从鱼脊偏开，分成2片。

3. 3.

   偏好的鱼肉，在冰箱中冻一下，便于偏鱼片。

4. 4.

   冻好的鱼肉，斜着片成很薄的薄片。然后在容器中加入料酒、葱段、姜片盐、腌制10-20分钟。

5. 5.

   把偏好的鱼片两面沾上干淀粉，下锅炸，火要小，鱼片变黄就可。

6. 6.

   在盘子上先摆几片菜叶，炸好的鱼片在盘中摆形，即可上桌。