马卡龙MACARON
马卡龙MACARON的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料
- 第2步.
准备蛋清
- 第3步.
65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制成杏仁TPT。
- 第4步.
然后再放50克糖粉，再过遍筛
- 第5步.
蛋白加细砂糖打至硬性发泡
- 第6步.
加两滴红色素，搅拌均匀
- 第7步.
加入杏仁糖粉用刮刀翻拌。
- 第8步.
装入裱花器或裱花袋中，我认为后者会好用些。裱花袋前端剪个小口儿，
- 第9步.
挤好的小饼要晾出硬壳。我大约晾了6-7个小时
- 10.
150度中层烤15分钟。晾凉后可以加任意馅儿料
- 11.
虽然有小裙边儿，但是都是往四周扩散。看来还得再试一次哦
