口蘑牛肉炸酱面
口蘑牛肉炸酱面的做法说明
此菜谱是看电视北京一摇滚乐手开的餐馆介绍的，原来时口蘑牛肉意大利炸酱面，用的意大利面。不算原创，特此声明~
食材比例除了黄酱：甜面酱是1:2以外其他没有特别要求。口蘑买新鲜的，罐头的不好吃，牛肉馅最好用瘦一些的。
口蘑牛肉炸酱面的做法与步骤
- 1.
口蘑切丁，牛肉馅用胡椒粉和料酒调匀，黄酱和甜面酱按1:2比例倒在碗里备用。
- 2.
油热倒葱姜蒜炒香，捞出来扔掉。放入牛肉馅煸到7成熟出锅。
- 3.
口蘑入锅，煸熟。盛出待用。
- 4.
黄酱和甜面酱倒入锅中，放入几块冰糖使色泽鲜亮，中火不停翻搅以防糊底。
- 5.
将肉、口蘑和适量清水一起放到混合酱中，炒到酱和水不分离关火。
小贴士
1、因为两种酱已经有咸味了，所以炒制过程中不放盐。
2、一定要注意制作顺序
