香辣排骨

香辣排骨的做法与步骤

1. 1.

   将排骨洗净，用料酒，生抽与姜片，腌制3小时以上

2. 2.

   将排骨拍上一点淀粉，开火炒至7,8成熟，过程中需注意翻动，以免粘锅，炒好后盛起备用

3. 3.

   姜，蒜切片，蒜苗，大葱葱切小段，下锅炒出香味，接着加入辣椒油，干红辣椒，几粒花椒继续爆香，此时放入排骨继续煸炒

4. 4.

   接着加入一小勺豆瓣酱提味（没有的话可以加入一点甜面酱代替），加入盐，生抽，味精，料酒，少量糖，少量老抽（上色），继续翻炒

5. 5.

   然后加入适量水进行炖煮，直到水收干，最后再大火翻炒出锅

6. 6.

   撒上芝麻，葱花装饰，开吃！！