手工炸酱面

手工炸酱面的做法与步骤

1. 1.

   适量面粉加一小勺盐，一个鸡蛋，少许清水，和面。清水慢慢加。

2. 第2步.

   到面团表面光滑，用湿布盖住面团，醒20分钟。

   
3. 3.

   怕面团不够劲道，醒了之后又揉了揉，又醒了一会儿。

4. 第4步.

   醒面的时间里准备配料，芹菜切末和豆芽都用水焯下，备用。

   
5. 第5步.

   面醒好后，擀成面条，撒上面粉备用。

   
6. 6.

   切姜末，入锅炒。之后加入猪肉馅，翻炒。

7. 7.

   肉馅变色后加入3勺黄豆酱，可以稍微加点糖。翻炒之后，加水淀粉出锅。

8. 第8步.

   做水煮面，可以加一点盐，纺织面条粘连。盛出面条，加上豆芽、芹菜，浇上卤拌一拌就可以开吃了。