红豆砵仔糕
红豆砵仔糕的做法说明
本人很喜欢吃这种传统的小吃，可是尝试了很多的配方，不是太硬就是太软，要不就是不够弹性。摸索了很久，这个配方是我最喜欢一种，第二天还是很好的软度跟弹性。很好吃！
红豆砵仔糕的做法与步骤
- 第1步.
蜜红豆： 红豆 1 份，水3份 煮到快干水的时候加入白糖，煮到刚干水就可以。待用
- 第2步.
两种粉类一起搞匀，用4分之一的水，调好。
- 3.
将4分之三的水煮开，加入白糖，及时冲入调好的粉浆中，搅匀。
- 第4步.
在容器内放入小许蜜红豆，倒入粉浆至8成满
- 第5步.
锅中烧开水，大火10分钟
小贴士
薯粉是最有弹性的，确实没有可用淀粉，烧开的糖水一定要尽快冲入调好的粉浆搅匀。
