香芹牛肉
香芹牛肉的做法说明
水灵灵的香芹让人在冬天感到了一种新鲜的感动。配上牛肉的口感，每一口都是爽脆和嫩滑的感觉。不超过五分钟烹制的过程，无疑是晚饭的好选择。
香芹牛肉的做法与步骤
- 第1步.
所有材料洗净沥干水分
- 第2步.
牛肉切丝，切牛肉的时候需要切断纤维，也就是逆着纹路切。否则牛肉会咬不断。
- 第3步.
牛肉丝用碳酸饮料浸泡，我用的是雪碧，其实如果是苏打水会更好。用碳酸饮料泡过的牛肉会更嫩。
- 第4步.
倒出碗里的碳酸饮料。倒入烧烤酱腌制15-20分钟入味。香芹切段儿。
- 第5步.
炒制之前在牛肉中加入淀粉抓匀。一定要炒之前再加淀粉，这样不会脱离。
- 第6步.
油热至8分热，撒入葱花炝锅。
- 第7步.
连碗里的酱料一同倒入锅里，牛肉变色就加入香芹翻炒，出锅前撒盐调味。
- 第8步.
装盘！大功告成！
小贴士
烧烤酱味道不算重，有点酸甜的感觉，如果不喜欢可以换成黑椒酱，但会有一点遮掩住香芹的香味。
炒牛肉一变色就加入香芹翻炒，马上出锅，避免炒老。
