水煮肉片

水煮肉片的做法与步骤

1. 1.

   里脊切片用少许淀粉，鸡蛋，料酒，盐，鸡精抓匀腌制一小时。

2. 2.

   锅中倒油烧热加郫县豆瓣酱，炒几下加水。

3. 3.

   水煮开，加盐，加入生菜，迅速捞出控水，放入碗底。

4. 4.

   水中再加入腌好的肉片，煮熟捞出倒在生菜上面，余汤一并倒入。

5. 5.

   肉上面放葱花，蒜末，麻椒，干辣椒。

6. 6.

   锅刷干净，烧油，七八成热时，浇在葱蒜麻椒辣椒上就好了。