藕块炖排骨

藕块炖排骨的做法与步骤

1. 1.

   洗净排骨切块，凉水泡一小时去血。也可用开水煮一下，不过这样不太容易烂。

2. 2.

   排骨去血后备用，藕切块，姜切片，葱切花

3. 第3步.

   排骨直接入锅翻炒，炒至表面变色。

   
4. 第4步.

   在排骨中空出一块放入白糖，稍加搅拌，待糖溶化气泡，再和排骨混炒。也可用红糖，色彩更好。

   
5. 第5步.

   放入葱姜，继续炒，加料酒，八角，酱油。

   
6. 第6步.

   加水没过排骨，加一大块冰糖。大火至水开变小火炖。

   
7. 第7步.

   炖半个小时后加入藕块，加盐，再炖半小时

   
8. 第8步.

   炖到烂为止，装碗撒上香菜。