味道鲜美的脆皮鸡肉卷
味道鲜美的脆皮鸡肉卷的做法说明
本美食由亲子健康http://www.qzzhuang.com分享：非常好吃的一个鸡肉卷，外皮十分酥脆，内陷也很是鲜美，是先蒸了再炸的，所以馅料里的汤汁完全被保留在里面，在切片的时候，竟然会有汤汁流出来。如果不炸的话，蒸好就可以吃了，我就是做了四条，在炸的时候剩下三条，因为那一条被宝宝吃了。但炸过的鸡肉卷，酥脆的外皮大大增加了美味的口感，特别是蘸着甜辣酱或者番茄酱，吃起来更是过瘾，可以一口气吃下好多个。zuzyi8
味道鲜美的脆皮鸡肉卷的做法与步骤
- 1.
准备好所有原料
- 2.
鸡肉洗净，去筋膜，剁成肉糜
- 3.
把马蹄、香菇、葱白、生姜，分别切成末，加入鸡肉里
- 4.
加入烤肉酱
- 5.
磕入鸡蛋，调入盐、生抽搅拌均匀
- 6.
分次调入水淀粉搅拌上劲
- 7.
把圆形的腐竹皮对半剪开，成半圆形，然后过一下水
- 8.
取一块平铺上在案板上，把鸡肉团成长条状放在上面，然后把2边多出的腐竹皮往中间对折
- 9.
然后紧密的卷起来
- 10.
依次卷好以后放入锅中蒸熟
- 11.
蒸熟的鸡肉卷冷却一下，待外皮稍干
- 12.
放入6、7成热的油锅中炸至外皮金黄酥脆，捞出沥油后，即可切块
小贴士
鸡肉卷的馅料做法跟包饺子相似，也可换成猪肉的，随自己喜好。
蒸好以后要等等，待鸡肉卷的表皮稍干了，才能炸。这样才能炸得酥脆。
食用时蘸甜辣酱味道特别好。
