重庆水煮鱼
重庆水煮鱼的做法说明
作为留学生，少不了自己做菜。今天就来一个简易版的水煮鱼，超正宗超好吃。
底料我用了桥头的水煮鱼调料，里面分了三个包，一个腌鱼用，一个底料，一个最后的辣椒面，省去了我很多的麻烦。留学生嘛，获取川菜的材料不容易。因为只有一条鱼了，所以只用了半包材料，味道绝对够！
重庆水煮鱼的做法与步骤
- 1.
将鱼切片，用腌鱼包腌起来。我喜欢把鱼切得很薄，吃起来会很嫩。
- 2.
与此同时，用牛奶锅把水烧开，把菠菜烫熟，捞出来放在碗底。
- 3.
炒锅里倒少量油，放入半包底料炒香，加适量水。（油要少放点，因为最后还要加油，而且底料里面本来就有油）
- 4.
水烧开后，先加冻豆腐进去煮，煮好之后把冻豆腐捞出来，铺在刚刚菠菜的上面。
- 5.
下鱼片。鱼片不要煮太久否则会老，或者烂掉。煮好之后把鱼连汤料倒入放菜的碗中。
- 6.
在碗里撒上干辣椒包里的辣椒面，然后炒锅里加适量油，烧到冒烟，迅速倒在刚刚的辣椒面上。然后就享受噼里啪啦的沸腾声和扑鼻的香气吧！
小贴士
冻豆腐就是自己在超市买的豆腐，放在冷冻室里面冻一天，就会出现蜂窝眼的状态了。我用的相对嫩的豆腐，煮起来有点太软，用老一点的豆腐应该会好些。
