炒什锦

炒什锦的做法与步骤

1. 1.

   1. 粉丝泡发，黑木耳用滚水汆熟备用；

2. 2.

   2. 莴笋、胡萝卜、豆干和黑木耳、黄瓜、冬笋分别切丝；

3. 3.

   3. 锅内热油爆姜丝，依次放入豆干、豆芽、胡萝卜、金针菇、黑木耳、莴笋等翻炒2分钟；

4. 4.

   4. 将粉丝放入锅内继续炒1分钟，加入盐、鸡精和适量水，拌匀出锅淋麻油即可