冬菇炆雞/香菇燜雞
冬菇炆雞/香菇燜雞的做法说明
冬菇炆鸡,是广东常见的家常菜之一,虽然做法简单,但是却十分“惹味”,非常下饭~~~
冬菇炆雞/香菇燜雞的做法与步骤
- 1.
1.前一晚先把干冬菇洗干净然后泡水至软（泡冬菇的水不要倒掉）
- 2.
2. 姜和蒜切片，葱切段；鸡腿去皮切小块，放酒和生抽拌匀备用
- 3.
3. 锅中下油，把姜片和蒜爆香，放入鸡块煎至金黄色，然后加入冬菇炒香
- 4.
4. 加入耗油和糖炒匀
- 5.
5. 加入泡冬菇的水，刚刚盖过所有材料，大火烧开后转中火继续煮直到收汁（此时可放入小辣椒一起炆）
- 6.
6. 最后加入葱段和麻油即可
小贴士
如果用的是大花菇的话，花菇泡软后把花水分挤掉，放入少许的油盐糖腌一下，这样会更入味
