下饭菜蚂蚁上树

下饭菜蚂蚁上树的做法与步骤

1. 1.

   提前把红薯粉条用温水泡软化备用。（泡到8分熟）

2. 2.

   猪肉切丝，加生抽+鸡精+油+生粉+盐少放点哈，（有生抽了）顺时针搅拌均匀。腌制入味待用。

3. 3.

   将生姜、大蒜、尖椒切好，豆瓣酱用碗装好备用。

4. 4.

   锅烧热后，倒入足量的食用油，油不够，红薯粉容易粘锅的。

5. 5.

   将腌制好的肉丝爆炒后，在放入事先准备好的作料及豆瓣酱炒香，接着将红薯粉放入锅内，不停翻炒，这道菜就是这样，必须手不停，稍不留意就容易粘锅。翻炒的过程中可以加适量的水，防止粘锅。（因为豆瓣酱味道重，我一般都不再另外加盐了。而且发酵过的豆瓣酱其实酸味很明显，醋我也放的很少。）

6. 6.

   翻炒的过程中，加生抽、鸡精、少许陈醋。出锅前放葱花。