diy小三彩无油蛋糕

diy小三彩无油蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   6个鸡蛋，每个都要把蛋黄和蛋清分开来，蛋清那个碗里面无水无油

2. 第2步.

   蛋黄加水调开，再加玉米淀粉和低筋面粉，一起搅拌均匀，搅完后很黏稠，备用

   
3. 第3步.

   蛋清加入白醋，打至中性发泡，打发的时候分三次加入细砂糖（120g）。就是湿性发泡了再高速打个一两分钟，备用

   
4. 4.

   把2和3混在一起搅拌。在2里面一点一点加3，要一个大碗。搅拌完备用

5. 5.

   把4分为三等分。第一份加入可可粉，具体加多少，你看那个上色效果，按自己喜好来。同理，第二份加入抹茶粉；第三份加入香草粉，因为这个没颜色区别，所以如果你愿意可以滴一点香草精。

6. 6.

   搅拌均匀后，倒入涂过油的模具进烤箱。150度上下火，中层10分钟；接着，120度上下火，下层10分钟。直至蛋糕表面隆起至微裂，插入牙签，拔出后无粘连（模具是放在铁架上的！所以是指铁架放在中层或者下层）

7. 第7步.

   脱模放凉。三个口味都要这样。表面隆起会变平，凉了之后对半剖开，这样就有6个蛋糕胚。备用

   
8. 8.

   把淡奶油放在碗里，分三次加入剩下10g糖打发，一直到难以流动，很是黏稠就好了

9. 第9步.

   挑一个7的口味作底，抹一层奶油，撒一点切好的水果丁，依次做好三层蛋糕。你可以在最顶层刷上奶油，修饰不太平整的表面

   
10. 第10步.

    接下来你可以发挥想象力了！我舀了一些草莓酱在上面，又撒了一些碧根果果仁