萝卜烧肉
萝卜烧肉的做法说明
老爸老妈一直很爱跟我推销白萝卜的功效，今天刚好家里有四个白萝卜，就烧烧看练练厨艺吧~话说我一只觉得烧洋芋才好吃嘛~嘿嘿~关于封面是我忘了给萝卜酱单独照了，只有委屈你啦~
萝卜烧肉的做法与步骤
- 第1步.
先准备好烧菜必备香料
- 第2步.
四川花椒妥妥儿的，必须有啊~而且是分两次下！！
- 第3步.
先将萝卜洗净切块（忽略我切的那么大……
- 第4步.
肉可煮熟切可生切~（刀工不好啊~
- 第5步.
准备好姜葱蒜
- 第6步.
大四川独有豆瓣酱有木有~话说这个缸缸好复古~
- 第7步.
葱白切碎、蒜一半切碎、姜一小半切碎以备油锅爆炒，剩下的葱绿切成二指长（长短无要求），蒜留整块、姜拍碎
- 第8步.
下油等熟（不要太烫，若掌握不好，可完全烧开，然后等油稍微冷却点~
- 第9步.
下豆瓣酱炒料，上一步油温度不能太高是因为怕烫焦~然后下香料
- 第10步.
等豆瓣酱香味差不多都散发出来，完全炒透，再下之前的姜葱蒜末，让料更香~
- 11.
等味儿散出来，料炒熟后倒酱油提色~上面几步基本上是整道菜的精华，料炒好吃了，烧菜味道才好~
- 12.
倒肉块，让肉块充分接触吸收炒料，酱油的作用就是提色和调味~
- 13.
很有红烧肉的感觉是木有！！！这时可以加点糖提味浓汁~
- 14.
等肉基本上炒的泛黄半熟的时候，加入凉水没过肉~
- 15.
等肉第二次开并沸腾的时候，加入切好的萝卜~
- 16.
额，刚开始可能看起来萝卜比较多，但不用再加水了，因为萝卜本身就特别多水~
