双皮奶

双皮奶的做法与步骤

1. 1.

   将鸡蛋黄与鸡蛋清分离，做双皮奶只用蛋清不用蛋黄。

2. 2.

   依个人口味加入适量白糖，搅拌均匀。

3. 3.

   将牛奶加热至五六十度即可，然后倒入碗里自然冷却。

4. 4.

   待牛奶与室温相当，表面结一层奶皮，将奶皮挑开，将牛奶倒入装有蛋清的碗里，搅拌均匀。奶皮保留在原碗里，不要倒掉

5. 5.

   将搅拌好的牛奶蛋清倒回装有奶皮的碗里，运气好的话，奶皮会浮上来。

6. 6.

   保鲜膜封碗，上锅蒸15min。

7. 7.

   将保鲜膜取下，蒸好的奶自然冷却，就会变成双皮奶了。