蛤蜊蒸蛋
蛤蜊蒸蛋的做法说明
简单快捷，鲜。
蛤蜊蒸蛋的做法与步骤
- 第1步.
蛤蜊洗净吐沙，滴几滴食用油或是一勺食盐在盆里。加速吐沙。
- 第2步.
水上锅做热，开始冒泡时将蛤蜊扔进去。逐个开口，逐个捞出。千万要分秒必争，口开太大就立不起来，不好看了……
- 第3步.
LOCK glass饭盒底挨个码入蛤蜊。
- 第4步.
鸡蛋去壳加入盐和鸡精各3g打匀备用。
- 第5步.
蛋液过筛浇入码好蛤蜊的玻璃饭盒，蒙上保鲜膜，电饭煲水开上屉子蒸15分钟。
- 6.
蒸制13分钟时，揭开保鲜膜倒入生抽/蒸鱼豉油少许。如果是韭菜花就在这个时间内加入，闷一会即可；如果是葱花出锅后撒上就可以开吃了。
小贴士
1.蛤蜊开口的幅度千万要控制好，不能太大，否则码盘的时候立不起来被蛋液遮住就降低观赏性啦；
2.蒸鱼豉油/生抽可以不加，但是怕腥的同学可以加点，如果还怕腥就滴几滴香油，超级香的；
3.蛋液过筛、盖上保鲜膜为了使蒸出来的蛋羹更加细滑嫩，嫌麻烦的也能省去，个人建议还是值得细化的。
