笑笑厨房创意菜——糯粽釀黄鱼

笑笑厨房创意菜——糯粽釀黄鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   将鱼去掉鳞、鳃，用两根筷子从鱼的口腔绞出内脏，冲洗干净，放在案板上。

   
2. 第2步.

   鱼两面用刀划直刀刀纹，放在盘内，加白葡萄酒、盐、柠檬汁、椒盐腌渍约20多分钟。

   
3. 第3步.

   把鸡蛋打在碗内，调匀成蛋液; 南瓜蒸熟碾碎；四季豆去蒂洗净，整根汆烫，过凉切碎。

   
4. 第4步.

   把蛋黄粽里的蛋黄碾碎，与糯米和四季豆、南瓜一起拌炒均匀。

   
5. 第5步.

   把步骤2中的黄鱼用厨房用纸吸干水分，把步骤5的材料塞入黄鱼肚内，粘上蛋液和面粉。

   
6. 第6步.

   在平底锅中倒些油，把步骤5煎至鱼体发挺、色泽微黄、外皮酥脆；捞出，控净余油即成。