泰式咖喱海鲜汤
泰式咖喱海鲜汤的做法说明
酸酸辣辣的冬阴功汤应该算是泰式菜的代表了，这道被誉为泰国国汤的菜式深受欢迎。在基本食材比例不变的基础上，加进自己喜欢的鱿鱼和蟹味菇，寒冬里来一碗，热乎乎的全身都温暖。
泰式咖喱海鲜汤的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
将鱿鱼洗净去头去内脏去膜，切十字纹，开水中焯一遍。 蟹味菇择好洗净。 虾开背去泥肠。 青柠挤汁。
- 第3步.
将香茅、良姜、柠檬叶、香菜一同煮沸。
- 第4步.
加入蟹味菇，煮沸。
- 第5步.
接着加入绿咖喱，搅匀，煮沸。
- 第6步.
加入虾和鱿鱼，再加干辣椒、鱼露、柠檬汁、糖。
- 第7步.
煮沸后加入椰浆和青柠汁，最后根据喜好加盐调味即可。
小贴士
1、处理鱿鱼要有耐心，不切十字纹也不要紧，切成小块就行了。
2、绿咖喱很辣，不爱吃辣就少放一些。
3、用高汤打底味道更好。
4、如果喜欢特浓口味，可以再加半块到一块的冬阴功调料。
