豌豆筒子骨汤
豌豆筒子骨汤的做法说明
豌豆炖骨头汤是很好吃的，有油水的汤配清香的豌豆，很营养，嘻嘻。
豌豆筒子骨汤的食材和调料
| 筒子骨 | 2根 |
| 盐 | 适量 |
| 新鲜豌豆 | 500g |
| 姜 | 1块 |
| 花椒 | 7~8颗 |
| 醋 | 几滴 |
豌豆筒子骨汤的做法与步骤
- 1.
买筒子骨的时候让卖主宰好，回来洗净，姜拍烂，豌豆冲净。
- 2.
把筒子骨放入高压锅，加足量水，大火煮开，转中火，用汤勺打净浮沫。
- 3.
加姜，花椒，滴几滴醋，盖好锅盖，大火煮至高压锅上汽后，改中火压30分钟后关火。
- 4.
冷却一阵后揭开锅盖，开火，放入豌豆煮10多分钟至熟软即可，加盐。
小贴士
1.筒子骨没有事先焯水，是因为筒子骨有骨髓，焯水后会把油水都倒掉了，很浪费，所以直接用打去浮沫的方式。
2.滴几滴醋可以让骨头里的钙质更好地分解到汤里。
