茄汁虾仁
茄汁虾仁的做法说明
在英国要买新鲜的大虾似乎很不容易，要起早去海鲜市场，作为正宗温州人怎么可以没有海鲜。还好Tesco都有提供剥好的虾仁。
今天就来做这道茄汁虾仁吧。
茄汁虾仁的做法与步骤
- 1.
第一步： 要仔细得挑虾线。然后洗干净。再把虾仁平行菜板切一刀，注意不要切断呀。（话说国内虾仁的虾线都在虾的外圈吧，英国的是在内圈。）
- 2.
第二步： 打一个鸡蛋，虾仁裹上蛋液，再放到淀粉里裹一圈。锅里热油，把裹好的虾仁放在油里面炸。（油温不用很热）
- 3.
第三步： 等到虾仁表面呈金黄色的时候捞出，沥干多余的油。另起锅倒入适量油，加入番茄丁煸炒，再倒入虾仁。
- 4.
第四步： 最后倒入适量的番茄酱，加鸡精，盐，翻炒。大家可以按照个人口味撒上葱末。
小贴士
因为裹上淀粉之后，虾仁会变得很嫩。酸酸甜甜的口味很赞。
