麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切小块，在开水中煮几分钟。捞出，备用。

2. 2.

   葱姜蒜切末备用。

3. 3.

   锅中倒入少许油，放入少量的葱姜蒜末，放入肉末煸炒，待变色，加入郫县豆瓣酱继续翻炒，再加入剩余的葱姜蒜末翻炒一会儿，加入一小碗水。

4. 4.

   调味。豆瓣酱有咸味，一般不用加盐，放入少许糖，放入大概20粒花椒。烧开。

5. 5.

   水开后，放入豆腐，均匀平铺 ，让汤汁浸没豆腐。小火炖5-10分钟。不要翻动。

6. 6.

   加入少许水淀粉，勾芡。汤汁立刻就变得浓稠，同时前后晃动炒锅，避免粘锅。

7. 7.

   关火，装盘。可以用点香菜装饰一下，更漂亮。