纽约芝士蛋糕（黑川渝子）

纽约芝士蛋糕（黑川渝子）的做法与步骤

1. 1.

   准备： 1.奶油奶酪和鸡蛋拿出冰箱退冰。 2.烤模涂上黄油，拍上高粉或低粉（皆不在方子分量计算内）

2. 2.

   消化饼底： 消化饼放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎，加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌，拌匀后倒进烤模，放进冰箱里冷藏30分钟以上，直至凝固变硬。

3. 3.

   软化后的奶油奶酪放在碗里，用橡皮刮刀搅拌顺滑后，加入酸奶油继续搅拌。

4. 4.

   加入砂糖，用打蛋器拌匀。

5. 5.

   依次加入蛋黄、鸡蛋、柠檬汁、鲜奶油（分2——3次加入）、玉米粉。每家一样东西，都必须搅拌均匀。

6. 6.

   将5倒入烤模，放进预热好的180度的烤箱中下层，隔水烤15分钟后，转为170度继续烤35分钟。

7. 7.

   稍微冷却后，放进冰箱冷藏1~2小时后可脱模品尝（冰一晚更美味）。