拍姜清水煮菜心

拍姜清水煮菜心的做法与步骤

1. 1.

   把姜切成数块，不用太厚，用刀把姜拍扁备用。菜洗干净。

2. 2.

   把姜发锅中，放少许油，然后让姜稍微爆一下。

3. 3.

   视菜心的数量放水，把锅盖盖上。待有烟冒出时把锅盖拿开，此时水已烧开，可再等二十秒，让姜的味道被开水煮出来。

4. 4.

   把菜心放下去，翻几下，让水可以将菜心覆盖，然后把锅盖盖上。

5. 5.

   等锅盖旁有烟冒出时打开锅盖，放适量盐调味，关火，即可上碟。