蜜汁排骨

蜜汁排骨的做法与步骤

1. 1.

   把排骨放于开水里小灼一下，沥干水份，放入碗里，加少许盐、料酒拌匀进行腌制半小时或以上；

2. 2.

   调制酱汁：起锅，少许油，倒入蒜瓣热锅，加一大碗清水，加冰糖，蜂蜜，酱油，大火烧开，挑去蒜瓣，酱汁盛出备用；

3. 3.

   另起锅，热油，将腌制好并沥干的排骨倒入锅内翻炒，炒至微微变色，加入白糖，再倒入腌制排骨的汁，继续翻炒至排骨完全变色；

4. 4.

   倒入备好的酱汁，以微微没过排骨为佳，盖上锅盖，大火烧；

5. 5.

   待锅里酱汁逐渐收干，再加少量酱油，翻炒均匀至酱汁完全吸收，即可盛盘；

6. 6.

   盛盘后撒少许白芝麻和香菜点缀即可。