素扣

素扣的做法与步骤

1. 1.

   将洋葱洗净，切成丝

2. 2.

   将豆腐分成同等大小的片

3. 3.

   将豆腐片沾一层生粉

4. 4.

   锅放油，油热之后，将豆腐片入锅煎成两面金黄后盛出

5. 5.

   豆腐冷却后，放入碟中，上面铺好洋葱丝

6. 6.

   用酱油、鲜汤、白胡椒粉、红糖、花椒粉、适量盐兑成味汁

7. 7.

   将味汁淋到豆腐上，入锅蒸20min

8. 8.

   将蒸碗中的汤汁滗在锅中，豆腐倒扣在盘中

9. 9.

   调少许水淀粉，倒入有原汁的锅中，用小火烧成透明的芡汁后关火，淋到豆腐上