石锅茶树菇炖肉
石锅茶树菇炖肉的做法说明
鲜美茶树菇与油润五花肉碰撞出的浓厚醇香调调，让你的味蕾很满足！
石锅茶树菇炖肉的做法与步骤
- 第1步.
洗净五花肉擦干，处理成两指宽厚的大小，煎至两面焦黄，较多油脂渗出，待用。
- 第2步.
洋葱切较大块，用煎肉的油略翻炒。
- 第3步.
石锅内薄抹一层煎肉油防粘，将炒过的洋葱铺在低层。
- 第4步.
洗净沥干的茶树菇利用炒洋葱后的油继续翻炒至略出水即可。
- 第5步.
煎好的肉块码放在洋葱上，最后盖上茶树菇，加几片姜后和各种调味料。
- 第6步.
生抽提味老抽调色，量要把握好。石锅极保温，开锅后立即调到最小火加盖闷住，注意观察防止扑锅。
- 第7步.
大约二十分钟后开盖调大火力收汤汁，无需完全收干，浓稠即可。
小贴士
西餐的炖肉均采用先煎后炖的方法，这样处理过的肉弹性十足易于入味，同时也能减少五花肉的油腻。
