玛德琳娜贝状蛋糕
玛德琳娜贝状蛋糕的做法说明
阳光灿烂的日子总是停留的那么短暂，好在业余生活的丰富，可以让自己那么的充实。不管外头天气有多么的糟糕，尽管睡梦里穿着短袖口口声声地喊着热死。
近来每周六周日除了烘焙，其他的兴趣爱好都被我冷落在了一边。昨晚连梦里都在做烘焙吃成品。
今天的成品就是下面这款俗称“贝壳蛋糕”
有段时间还非常喜欢这款蛋糕，不过是（谢娜）代言的（三辉麦风）的小贝壳
吃的时候还喜欢边吃边说广告台词
烧贝壳，小小个
烧贝壳，金黄色
烧贝壳美味又独特
营养健康又快乐
蛋糕就吃烧贝壳
玛德琳娜贝状蛋糕
MADELEINES
据说这种蛋糕诞生于法国的洛林地区，长期以来，其制作方法一直很保密，直到18世纪初才传到巴黎，是具有历史风韵的糕点。
工具：
8厘米的玛德琳娜模具（最好是用金属的模具，我用的就是硅胶的，所以烤出来正面就是淡淡的黄色）
10人份 30个左右
玛德琳娜贝状蛋糕的做法与步骤
- 1.
把细砂糖与磨碎的柠檬皮掺在一起，放置1小时
- 2.
等香味溢出后倒入鸡蛋，用搅拌器充分搅拌
- 3.
加入牛奶，用搅拌器再次搅匀
- 4.
将低筋面粉、泡打粉、香草精一起过筛后倒入步骤3中
- 5.
一边转动搅拌盆，一边用搅拌器搅拌，充分搅拌，直到呈现泥状
- 6.
加入化开的黄油
- 7.
再次拌匀，呈现光滑的泥状之后包上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
- 8.
在模具内壁涂上一层薄薄的泥状黄油（分量外）
- 9.
并撒上一层过筛的高筋面粉（分量外）
- 10.
将步骤7装进口径为10厘米的园嘴花口裱花袋中
- 11.
挤入模具，至模具深2/3处，放入烤箱，以190℃烘烤12～13分钟。出炉后趁热脱模，然后放在冷却网上冷却
