咖啡核桃戚风。
咖啡核桃戚风。的做法说明
卖相不错，口味一般～
基本没有咖啡味，略有一点点苦感。
朗姆酒的香气飘散在空气中很美好，蛋糕内却尝不到。
热的时候，非常难吃。
放置一夜后，味道好很多～
咖啡核桃戚风。的食材和调料
| 低粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 咖啡粉（入10ml热水融化） | 3克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 细砂糖（入蛋黄） | 20克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 色拉油 | 55克 |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖（入蛋白） | 40克 |
| 核桃碎（平铺烤盘内150度烤10分钟） | 50克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
咖啡核桃戚风。的做法与步骤
- 1.
蛋黄加入细砂糖打匀，分次加入牛奶，色拉油，咖啡溶液，朗姆酒每次加入食材都要拌匀后再加下一种。
- 2.
低粉与玉米淀粉筛入蛋黄液，拌匀。
- 3.
核桃碎烤完放凉后加入蛋黄液，拌匀。
- 4.
蛋白加入细砂糖打至干性发泡。
- 5.
蛋黄液与1/3蛋白霜粗拌，再与剩余的蛋白霜混合拌匀。
- 6.
入模后震出大气泡。
- 7.
烤箱预热160度，中层，45-50分钟。出炉倒扣放凉后脱模。
