秘制芝士肉酱焗意粉

秘制芝士肉酱焗意粉的做法说明

肉醬義大利面說難不難做，
確實要做好吃會有點麻煩，
而且家裡有人不吃牛肉，
用豬肉代替牛肉還要對豬肉進行比較複雜的處理
而且豬肉末一定要自己買豬肉回來剁，
最好不要用外面弄好的肉末或者免治豬肉..

1.
豬肉剁成碎，加入鹽、胡椒粉、一點點老抽、生粉抓拌均勻並且腌30分鐘左右，蒜頭剁成蒜蓉，番茄切成粒后用料理機攪拌成番茄蓉
第2步.
燒紅平底鍋加入黃油，加入蒜蓉爆出香味，然後倒入肉末，炒至開始變白時，用木鏟剷到肉末粒粒分明，倒入紅酒和適量番茄醬，還有少許的糖，什麽水都不要加，繼續翻炒至肉末都沾上番茄醬而且比較干的狀態，再關火倒入碗裡備用
第3步.
不用洗鍋，大火再加點黃油進去，倒入番茄蓉，並且等到番茄蓉邊上出比較多水分倒入比較多的番茄醬
第4步.
混合好番茄蓉和番茄醬繼續沸騰一會兒以後，倒入肉末和綜合香草，攪拌好它們並且煮到開始收汁一點兒后關火
5.
關火后再在肉醬裏面加入芝士粉、比較多的黑胡椒、九層塔（最好是新鮮的）、鹽、一點點糖，備用
第6步.
燒一鍋水，放點鹽，把義大利面擱進去煮10分鐘之後，撈出來用橄欖油拌勻
第7步.
把義大利面裝盤，之後用勺子把肉醬淋在表面，表面放上適量的馬蘇裡拉芝士
8.
烤箱預熱后220度10分鐘至芝士變金黃
9.
吃的時候表面撒點歐芹還有芝士粉即可食用