酱炒香螺

酱炒香螺的做法与步骤

1. 1.

   香螺洗净控水（一定要多控一会 因为香螺出水很厉害，我都差不多控干了最后还是炒出很多水来）

2. 2.

   锅放油烧热，油多放一些

3. 3.

   下葱姜爆炒

4. 4.

   炒出香味放香螺，会发现香螺出水。放酱油，鸡精和少量孜然炒

5. 5.

   锅底水开始冒泡泡后放料酒和耗油（一定要放料酒，因为我之前尝了一下，发现没有放料酒和耗油时的香螺还是带着腥味 虽然熟了但是味道不香）

6. 6.

   炒熟出锅。不用放盐，不建议过度烹饪，会使肉很难嚼。