花见团子·月石

花见团子·月石的做法说明

花见团子之一...月石团子... ...

可以吃出拉丝的团子... ...

其中的蓝色夹心很适合做冰皮月饼...因为久放不硬!!!

用量很难量化...就没填...

第1步.
糯米粉同水和牛奶混合...水和牛奶：1:2...调成流动的稀糊糊...
第2步.
加入一些糖、一点点的盐、再滴入一点色素...颜色随便...蓝色最佳...
3.
放入微波炉中高火盖盖子叮1分钟...每30秒取出搅拌一次...1分钟后应该已经是都凝固了...没有凝固的继续搅拌...叮10多秒...
第4步.
搅糯米团(?)...搅到空气进入...能包住...加一点水...再放微波炉叮30秒...再搅拌...再加水...再叮再搅拌...直到糯米团变得稍稍有流动性且不是很粘筷子..而且很少的糯米糊用筷子能拉出很完整的薄膜就好了...(如图！)
第5步.
裁一张油纸....用手沾水把碗中糯米团取出...
第6步.
包好...放进冰箱冷却...同时准备糯米饭...用长粒糯米在电饭煲中做成糯米饭...
第7步.
待冷却后...双手沾水...取出糯米团并用剪刀剪成小块...然后取一些白豆沙...把糯米团包裹住...
8.
双手沾水...把做好的糯米饭取一些来拍扁...然后把7包裹住... ...找一个大一点的圆碗...放入团子...让团子自然翻滚得光滑圆润团子一个...