焦糖顶蓝莓蛋糕
焦糖顶蓝莓蛋糕的做法说明
被邀请到朋友的家宴，于是想要带一份甜点。之前做过cranberry yogurt cake，很成功，酸奶让这种蛋糕非常湿润，一点都不干，口感润滑，质地紧致，还有酸奶特有的清新感。蓝莓在加热后非常有水分，并有鲜极的酸甜味，配上焦糖的顶部，恰到好处。
焦糖顶蓝莓蛋糕的食材和调料
| 面粉 | 1 Cup |
| 泡打粉 | 1/2 tsp |
| 盐 | 1/8 tsp |
| 无盐黄油 | 1/2 Cup (1 stick) |
| 白糖 | 1 Cup |
| 鸡蛋 | 1 |
| 蓝莓口味或原味酸奶 | 1 Cup |
| 香草精 | 1/4 tsp |
| 新鲜蓝莓（或冷冻） | 10 ounces |
| 黄糖（焦糖顶） | 3/4 cup |
| 黄油（焦糖顶） | 1/4 Cup |
| 面粉（焦糖顶） | 1/4 Cup |
焦糖顶蓝莓蛋糕的做法与步骤
- 1.
焦糖顶：把黄糖加入室温下的1/4 Cup黄油，拌匀，再加入面粉，置于一边。
- 2.
把面粉，盐和泡打粉在一个碗内搅拌均匀。
- 3.
再另一个碗中放入室温下的黄油和糖，打至发泡（约4－5分钟），加入鸡蛋和香草精，搅拌至均匀。然后逐步加入干的原料，混合。最后加入酸奶，混合。
- 第4步.
把面糊均匀散步在盆中，撒上蓝莓，再在蓝莓上撒上焦糖顶。
- 5.
放入烤箱中，175度，大约1-1.25小时直至蛋糕顶部变焦黄。
