喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪

喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   将凤爪洗净，剪切去凤爪指甲；锅中放入水、白醋、麦芽糖把鸡爪汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份。

   
2. 第2步.

   锅中倒油烧热，把凤爪炸至金黄色后捞起，沥干油份，放入冷水浸泡1小时后沥干水分。

   
3. 第3步.

   锅中倒入少许油，放入生姜、大蒜、八角、豆豉炒香，加入凤爪拌炒后，再加入糖、老酒、酱油、叉烧酱继续拌炒，待凤爪有些上色后，加入清水焖炖40分钟。

   
4. 4.

   另取锅，倒入色拉油，爆香青花椒和切碎的青辣椒。

5. 第5步.

   待凤爪炖熟后，把步骤“4”撒在凤爪上即可。