火腿肠卷
火腿肠卷的做法说明
简单好吃的火腿肠卷。
火腿肠卷的做法与步骤
- 第1步.
将面粉加酵母及适量的水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
- 第2步.
发酵到2倍大小
- 第3步.
将火腿肠去除肠衣切半
- 第4步.
将面团揉搓排气，取一部分揉成长条后切成等份剂子
- 第5步.
将小剂子搓成长条，是火腿肠的三倍长度为宜
- 第6步.
捏好底部，缠绕住火腿肠
- 第7步.
两端都要捏合好，防止蒸的时候松散了
- 第8步.
底部垫上玉米衣，放蒸笼里再次醒发。天冷，我这次醒了差不多50分钟
- 第9步.
醒好后，大火烧开，待上汽后转中火蒸12分钟即可。停火后要虚蒸5分钟再开盖
小贴士
天冷得很，发酵得采取保暖措施了，如果家里有烤箱可以设置 加热温度60℃左右，时间1小时，可以发的很好。
肠卷蒸好后，一定要虚蒸5分钟后再开盖，不然这么冷的天，绝对会回缩塌陷的。
