酱肉酥饼

酱肉酥饼的做法与步骤

1. 第1步.

   面分成两份，一份用温水和油和成面团盖上放置20分钟左右。我们把这个叫油水面～油不用太多，和水的比例大概在2比1,尽量把面团和得软些，适当多添点水。

   
2. 2.

   另一份面纯用油和～我们把这个叫油和面好了～和成面团放置一边。

3. 3.

   葱姜切末，喜欢葱味的可以不把葱切太碎。

4. 4.

   肉馅剁好，买来的肉馅最好再剁剁增加粘性～

5. 5.

   锅中起油，热了后放葱姜末煸炒，放适量五香粉爆香后炒肉末，肉变色后放些料酒，放入甜面酱，让肉都均匀变成酱红色后盛出～馅就好了～～

6. 6.

   把油水面略揉好后揪成较大的剂子，油和面分好份搓成团。

7. 7.

   将油水面擀圆后将油和面的团包进去。

8. 8.

   包好后翻过来按一下，擀长。

9. 9.

   擀成这个形状后从下往上卷成卷。

10. 10.

    卷成卷后竖起来再擀几下变长～

11. 11.

    再从下往上卷成卷，按揉一下成团后压扁擀成圆形包馅～

12. 12.

    按7、8的方式包入馅料后，用手轻轻压成饼状，此时饼已经出现分层的现象了。

13. 13.

    锅烧热入油，中火将饼煎到两面金黄就可以出锅了。

14. 14.

    油不要放太少，容易糊，火一定要中火偏小一点，火大了易糊里面面还容易夹生。