蜜汁西红柿
蜜汁西红柿的做法说明
用西红柿做的凉菜菜品。色泽晶莹剔透，口味清凉爽口。是家庭聚会招待亲朋的必备凉菜。
蜜汁西红柿的做法与步骤
- 第1步.
先将西红柿从中间切开，去掉根。
- 第2步.
用左右斜刀切法，在西红柿两边切出深“v”字形刀口，（两边角度一样）
- 第3步.
轻轻向前推，一片压一片形成桃形，最下面的西红柿两侧用刀片开。桔子一半压一半摆成月季花形。
- 第4步.
黄瓜切成菱形厚片，在长的斜角处，用刀细密切开，并用刀捻开，摆在西红柿两边。
- 第5步.
锅内加入白糖和水，用中火烧开。用勺慢慢搅拌。
- 第6步.
当糖水大泡变成小泡，并有点粘勺时，关火
- 第7步.
当糖汁变微温时（不要凉透，否则易凝固），用勺均匀浇在西红柿上，完成。
小贴士
1、切西红柿的刀一定要快。
2、糖汁如果太黏稠，加点水再熬几秒钟。（灵活掌握）
