红烧牛肉

红烧牛肉的做法与步骤

1. 1.

   牛腩切大块用清水浸泡20分钟左右去血水，中途可换水一次

2. 2.

   准备清水,2片姜,花椒4-5粒和牛腩一起入水煮5分钟捞起温水冲洗干净

3. 3.

   锅热油 爆香姜丝 葱段 蒜瓣 下牛肉翻炒至肉表面微黄时喷一勺料酒

4. 4.

   2勺老抽 2勺生抽 冰糖适量 白醋四分之一汤勺,调味炒匀上色后加水没过牛肉,加八角2个香叶2片桂皮1个红辣椒2个等煮开转小火,加盖顿1个半小时左右待肉质酥烂，大火收汁，最后盐调味