饭麸果
饭麸果的做法说明
饭麸果是上饶的特色小吃 每天早晨小贩推着三轮车 车上大大的一个保温桶 一揭开盖 扑鼻的香气迎面钻入鼻腔 馋虫马上苏醒 热乎乎的来上一碗 铺上葱花 撒上辣酱 咬上那软和的果子 多少银两也不换这一碗
饭麸果的做法与步骤
- 1.
大米淘洗干净 和平常煮饭一样煮 但是煮到半熟就开盖用擀面杖捣烂 最后揉成一个米团
- 2.
米团分小份 搓长 切小丁然后再次滚圆和小汤圆一样即可
- 3.
然后准备菜料：冬笋、瘦肉、香菇、墨鱼干、油豆腐都切丝 姜切末
- 4.
炒的顺序是豌豆、冬笋、瘦肉、墨鱼干、油豆腐、豆芽 等豌豆熟了再炒剩余的配菜 只要加少许盐炒熟即可
- 5.
炒好后备用 烧一锅水加入鸡汁少许盐少许煮果子 等果子煮熟后再下配菜一起煮 边煮边尝味道 等味道混合均匀后即可出锅
小贴士
1.配菜一定要有瘦肉、豌豆、黄豆芽、油豆腐、其它随意变动。
2.果子做的过程比较费力
3.最后也可以调一碗水淀粉进去增加汤的浓度
4.做果子的米最好是籼米
