椰香南瓜派
椰香南瓜派的做法说明
方子来自君之，份量为6寸派一个
椰香南瓜派的食材和调料
| 低粉（派皮） | 100g |
| 细砂糖（派皮） | 15g |
| 黄油（派皮） | 50g |
| 生蛋黄（派皮） | 8g |
| 冷水（派皮） | 25g |
| 盐（派皮） | 1g |
| 熟南瓜泥（派馅） | 125g |
| 牛奶（派馅） | 125ml |
| 椰丝（派馅） | 25g |
| 细砂糖（派馅） | 30g |
| 鸡蛋（派馅） | 1个 |
椰香南瓜派的做法与步骤
- 1.
派馅部分：熟南瓜泥、牛奶、糖（30g）、椰丝、鸡蛋一起放入料理机，打成细腻的泥
- 2.
派皮部分：低粉过筛，加入细砂糖（15g）和软化的黄油，搓成粗玉米粉状
- 3.
冷水、盐、蛋黄混合均匀，倒入搓好的面粉中，揉成面团，冷藏1-4小时（是【冷藏】不是【冷冻】）
- 4.
冷藏好的面团擀成薄片，放入派盘中，去掉多余的部分，用叉子在底部均匀的叉上孔，防止烤的时候鼓起，松弛10分钟
- 5.
倒入事先准备好的派馅，8分满
- 6.
烤箱预热，先用200度烤10分钟，再以170度，25-30分钟，烤至派馅凝固
- 7.
烤好后，在表面撒些椰丝做装饰
小贴士
多余的派皮可以擀成薄片，表面刷一层全蛋液，撒上粗沙糖，190度，12分钟，作为磨牙的小点心，也不会浪费~
