八宝饭
八宝饭的做法说明
2013 新年好各位~
现在写日期 还有点不习惯 以为自己还生活在2012
你瞧 末日没有来 地球没毁灭 生活在继续 美食嘛 必须要品尝要享受
我一直不相信什么末日传言 但很信奉一句话 那就是每天都当做末日一样来生活
当然 我这个重度拖延症患者 从来没按什么末日来生活 但 也算认真生活啦
因为我的节奏好慢。。。哈哈~
童年的时候特别期盼着过年 十几年前 咱们的年味还是很浓厚的啊
长大了就没那么期盼过年了 但有件事特别开心 那就是回奶奶家跟她一起忙年 做点地道的鲁菜
还是非常有意思的！像豆腐箱，炸春卷，炸肉，酥鱼锅，甜饭，灌香肠，腌肉干等等，
都是奶奶的拿手活，看着简单实则做起来很难，这是奶奶几十年积攒下来的手艺，每次
看她做菜都是种享受啊~新年的愿望啊，就是希望奶奶身体健康，笑口常开^^
这道八宝饭是我跟奶奶学的，算是很应景的年菜啦，无论在色泽口感上，都透露着浓浓的年味。
如果过年要招待客人，可以提前做好几个甜饭胚，放在冰箱里冷冻，等到要吃的时候上锅蒸一
下，炒个糖色就可以上桌啦~很简单~一起试试吧~
八宝饭的做法与步骤
- 第1步.
先将糯米煮至八分熟，煮的时候要注意，不要盖锅盖，用勺子不停搅拌，防止粘锅。
- 第2步.
用笊篱捞出糯米，沥干水分，放在碗中冷却。
- 第3步.
取一只干净的碗，均匀的在碗内抹上适量的花生油。
- 第4步.
现在开始装饰八宝饭的外表：在碗中央放入一小撮青红丝。
- 第5步.
在青红丝外围铺一层葡萄干。
- 第6步.
继续在葡萄干外围铺一层核桃仁。
- 第7步.
在核桃仁外围铺一层枣（已去核）。
- 第8步.
紧贴碗边在贴一层青红丝，做最后的装饰。
- 第9步.
将糯米用勺子捣成糊状。
- 第10步.
倒入装饰好的碗中。
- 第11步.
待糯米完全冷却后用保鲜膜封存，放入冰箱冷冻一晚。
- 第12步.
待第二日取出八宝饭的碗，放在蒸锅上蒸熟，蒸熟后倒扣碗，八宝饭就轻松脱模， 用白糖和开水炒糖色，浇在八宝饭上即可食用喔。
小贴士
三尼小贴士：
1）煮糯米的时候一定不要盖上锅盖随他煮哦，一定要，拿着勺子不停搅拌，
搅拌，不然会粘锅底，煮到糯米内部只剩一个小白点就可以了，这样就是八
分熟了。
2）我用的装饰材料都是我爱吃的一些，大家可以随意组合，蜜饯啊各类坚果
走起来~
3）炒糖色的步骤我没具体写，之前的博文有介绍过~戳地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5cc4ab600100xb1s.html
上面的糖色是用油炒的，我感觉油炒更好控制一些，炒出你想要的颜色后加开水，最后用淀粉
勾芡就是糖水了哦，浇在八宝饭上即可。
