开胃豆腐蘑菇羹
开胃豆腐蘑菇羹的做法说明
早晨起来没胃口？来个暖胃又开胃的开胃羹吧。当夜宵也不错哦。
开胃豆腐蘑菇羹的做法与步骤
- 1.
把嫩豆腐，（也可以再加上血豆腐）一小个香菇，一小块胡萝卜都切丁。 另外可以加上海蜇和半个皮蛋，也切丁，铺在盘底。
- 2.
锅里加两到三饭碗的水，加一勺鸡汤，烧开后先加入香菇胡萝卜，然后加入豆腐，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后离开火。
- 3.
最关键的一步，离火后立刻加入小半勺蛋清，边加入边用铲子或锅勺底部将蛋清摊平搅散，就会出现蛋花似的絮状物体了！
- 4.
浇在海蜇和皮蛋上~~好了~很简单吧？
小贴士
从饭店学来的。 最关键的是离火后要立刻加入小半勺蛋清，边加入边用铲子或锅勺底部将蛋清摊平搅散，才会出现蛋花似的絮状物体了
