香糯红烧肉
香糯红烧肉的做法说明
流浪近两年，获得并不是继续远行的汹涌欲望，反而更爱家的安宁味道。在外吃许多美食，却只想吃一口家里的白饭配酸菜，再如电影般矫情流泪。厨房是我的天堂，我做的味道不正宗，不牛逼，却是在外家人一定会思念的味道。人活一世，能被人思念已是莫大欣喜，与你分享，家之味来。
香糯红烧肉的做法与步骤
- 1.
五花肉切丁，土豆切小块，蒜成蒜蓉
- 2.
煮清水，开后放入五花肉丁，烫出油，漏勺捞出冷水冲凉，反复三次。
- 3.
五花肉入不粘锅，小火熬至油大部分出来，微焦时倒掉一些油，加入蒜蓉，八角翻炒
- 4.
入水盖过肉丁（水可多一点点，后面要熬土豆），入少许生抽，小火闷烧三十分钟
- 5.
入土豆，如水不够就加一点，加少许老抽上色，闷烧十分钟
- 6.
入盐与糖调味，大火收汁
- 7.
食~
小贴士
制作要点：
1多次过水，降低油腻，后面也倒掉油，增加口感和身材的舒适度。
2生抽加香，老抽上色，红烧增加独特的酱香。
3口感在第三步小火熬制肉丁时定型，注意把握。
4愿大家新的一年，身体健康，吃嘛嘛香~
