杏仁薄脆
杏仁薄脆的做法说明
自從學會烘培開始，做得最多就是這個“杏仁薄脆”，這次是第五次做啦，真的好脆好香。所以推薦這個“杏仁薄脆”給大家，大家一定要試試哦！
杏仁薄脆的做法与步骤
- 1.
量好材料、25克黃油隔水融化待用
- 2.
將75克砂糖加入120克蛋白里，攪拌至砂糖完全融化
- 3.
將已融化的25克牛油加入（作法2）中拌勻
- 4.
19克低筋麵粉和19克粟米粉混合過篩，加入（作法3）中拌勻
- 5.
將120克杏仁和適量芝麻加入（作法4）中拌勻
- 6.
放進冰箱冷藏過夜（試過沒放雪櫃直接就焗，都沒問題）
- 第7步.
預熱焗爐上下火160度
- 第8步.
在烤盤上鋪上牛油紙，將杏仁麵糊均勻鋪好，放入預熱好的焗爐，焗10分鐘左右。另一邊可以再繼續鋪另一板杏仁面糊。
- 第9步.
焗好的“杏仁薄脆”，一定要完全放涼，再入保鮮盒。
小贴士
注意：儘量不要讓杏仁片重疊在一起，要鋪薄一點才會脆！
