土豆炖牛肉
土豆炖牛肉的做法说明
土豆炖牛肉，汤汁鲜美，肉质酥烂，土豆软糯，鲜咸可口。牛肉最好选用牛腩，有肥有瘦，口感极佳。
土豆炖牛肉的做法与步骤
- 1.
将牛肉放入冷水中浸泡4小时，取出洗净，切成大块，入水汆烫（要冷水下锅），去除血水，撇去浮沫后，捞出大块牛肉，改成2厘米见方的小块，再次入锅煮，此时又会出一些浮沫，将浮沫撇干净。
- 2.
加入姜片、葱段 、花椒、大料、桂皮、香叶、陈皮、山楂、酱油。大火烧开改小火，炖1小时后，加盐，继续炖煮，直至牛肉松软即可。
- 3.
加入土豆，继续炖煮，至土豆熟透，即可出锅。
