奶黄小面包

奶黄小面包的做法说明

面包体参考的君之豆沙面包卷的方子，果然很松软，配上细腻的奶黄，满屋子都是幸福的味道。

1.
把高筋面粉，糖粉，奶粉，盐放入面包机，在面粉上挖一个小孔加入酵母，加入水，启动揉面程序。
2.
检查面团已经揉出筋后（撑开面团略薄会有洞）加入软化的黄油，继续揉面至扩展阶段（每个面包机不同，显示揉面完成并不代表已经揉到位，一定要自己检查，没到位可以重启继续揉），在面包机中发酵至两倍大（约一个小时）。
3.
发酵的同时做奶黄，将鸡蛋打散后加入牛奶，白糖，搅拌均匀，加入中筋面粉拌成糊状，将面糊过筛，这样奶黄会比较细腻。加入融化的黄油。
4.
将上部做成的糊放入蒸屉上蒸，隔三分钟搅拌一下，糊会越来越粘稠，十分钟左右奶黄可以成块状就可以了。
5.
发酵好的面团等量分成九个小面团，包如适量的奶黄，收口朝下，进行二次发酵至面团变成1.5倍大。（我放在烤箱里，在烤箱里放上一盆热水进行发酵）
6.
发酵好的面团上撒上芝麻，刷上蛋液，放入180摄氏度的烤箱15分钟，香喷喷的奶黄小面包就完成啦。